De Cecco Rigatoni, n°24

Les Rigatoni appartiennent a la famille des formats courts droits et rainures. Ils ont un diametre de 16 mm, mesurent en moyenne 45 mm de long et entre 1,11 et 1,18 mm d`epaisseur. On dit qu`ils viennent de la region de Campanie, mais cela ne peut etre determine avec precision. Ce format peut etre utilise de diverses manieres et peut etre servi avec une grande variete de sauces : notamment les sauces a la viande, les sauces pour rotis, les sauces aux champignons et a la viande, les sauces au boeuf et au porc, les saucisses et le ragout de poulet. Pour etre parfaite, la sauce doit etre suffisamment liquide pour penetrer dans les rainures des pates.