Valrhona Macae - Grand Cru, couverture noire en callets, 62% de cacao du Brésil
Numero d`article
Cette couverture de Valrhona appartient au Grand Cru de Terroir, cest-à -dire que seuls les fèves de cacao dune certaine région sont utilisées. Dans ce cas, cest le Brésil. Macae se caractérise par une fusion exceptionnelle et apporte de la fraîcheur et de la finesse à la dégustation. Avec ses notes magiques de fruits jaunes séchés et son arôme boisé envoûtant, poivré et torréfié, Macae a une finale avec une amertume délicate et des notes de thé noir.
Des renseignements supplementaires sur le produit
Designation
Valrhona Macae - Grand Cru, couverture noire en callets, 62% de cacao du Brésil
Date de durabilite minimale
Jusqua Ø 464 jours a compter de la date dexpedition.
Disponibilite
MAINTENANT DISPONIBLE
produit refroidi
Non, non refroidi produit
Numero Intrastat (Numero du produit, numero du tarif douanier, numero de code, HS-code)
18063290
Fabricant (entrepreneurs responsables)
VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produit dans le pays | ISO
Frankreich | FR
Ingredients
Couverture de chocolat noir uniquement du Brésil Cacao: 62% au moins, seulement du beurre de cacao pur. Fèves de cacao du Brésil, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja, extrait naturel de vanille. Préparation Note: Faire fondre la couverture sur une période de 12 heures: ceci est crucial pour assurer une parfaite fusion du beurre de cacao. Chauffer la couverture à + 55 ° C / + 58 ° C Mettez de la couverture chaude dans la réserve. Ensuite, laissez la quantité nécessaire refroidir à + 28 ° C / + 29 ° C en remuant régulièrement. Augmentez ensuite la température jusquà + 31 ° C / + 32 ° C; en ajoutant - couverture chaude à une température de + 55 ° C / + 58 ° C - chauffer la masse dans un bain-marie. - chauffer la masse au micro-ondes (max 400 / 500W pour éviter les brûlures). Vérifier que la couverture a une température de traitement de + 31 ° C / + 32 ° C et agiter la masse régulièrement pour sassurer que la température (et donc la cristallisation) reste uniforme. Conserver à + 14 ° C / + 18 ° C
tableau nutritionnel (15104)
par 100g / 100ml
Energy
2349 kJ / 565 kcal
Allergie conseils sur le produit (contenir des allergenes) (15104) Traces: Gluten Traces: Oeufs Traces: Lait Soja
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