Valrhona Nyangbo - Grand Cru, couverture noire en callets, 68% cacao du Ghana
Numero d`article
Acidité très fruitée, douce et très agréable. Avec 68% de cacao, le Nyangbo offre un goût gracieux et une note de cacao douce et flatteuse. La couverture est trop fine pour la mousse, trop bonne pour les enrobages et sans importance dans la sauce. Donnez à ce chocolat le rôle principal dans votre dessert. Cette couverture de Valrhona appartient au Grand Cru de Terroir, c`est-à -dire que seules les fèves de cacao d`une certaine région sont utilisées. Dans ce cas, il s`agit du Ghana.
Des renseignements supplementaires sur le produit
Designation
Valrhona Nyangbo - Grand Cru, couverture noire en callets, 68% cacao du Ghana
Date de durabilite minimale
Jusqua Ø 287 jours a compter de la date dexpedition.
Disponibilite
MAINTENANT DISPONIBLE
produit refroidi
Non, non refroidi produit
Numero Intrastat (Numero du produit, numero du tarif douanier, numero de code, HS-code)
18062010
Fabricant (entrepreneurs responsables)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produit dans le pays | ISO
Frankreich | FR
Ingredients
couverture de chocolat noir; Cacao: 68% au moins. Les fèves de cacao du Ghana, le sucre, le beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja, extrait naturel de vanille. Faire fondre le chocolat sur une période de 12 heures: Ceci est crucial pour assurer une parfaite faire fondre le beurre de cacao. Chauffer le chocolat à 55 ° C / + 58 ° C Faites un peu de retour au chocolat chaud dans la réserve. Que le montant nécessaire alors à + 28 ° C / + 29 ° C sous agitation régulière refroidir. augmenter ensuite la température revenir à + 31 ° C / + 32 ° C; par - Ajouter le chocolat chaud avec une température de + 55 ° C / + 58 ° C - chauffer la masse dans un bain deau. - la masse dans la chaleur micro-ondes (max 400 / 500W pour éviter de brûler.). Vérifiez que le chocolat a une température de traitement de + 31 ° C / + 32 ° C et on agite la masse régulièrement afin dassurer que la température (et donc la cristallisation) reste uniforme. Sec, frais et à labri de la à + 18 ° C du soleil à + 16 ° C
tableau nutritionnel (15105)
par 100g / 100ml
Energy
2282 kJ / 549 kcal
Allergie conseils sur le produit (contenir des allergenes) (15105) Traces: Gluten Traces: Oeufs Traces: Lait Traces: Nuts Soja
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