graines de basilic

Les graines de basilic sont utilisées dans la cuisine asiatique comme agent épaississant, par exemple dans les jus de fruits, les boissons au yogourt ou les desserts. La plupart des graines sont trempées dans de l`eau pour continuer à les utiliser. Ils n`ont pas gonflé au goût légèrement de noisette. Ces propriétés contrastent avec la gastronomie avant-gardiste ou moléculaire qui utilise les graines de basilic comme vecteurs des arômes et / ou pour la décoration. Les graines sont trempées dans des marinades telles que du jus de citron vert avec du sel, pour compléter le poisson et le caviar de citron au goût et visuellement. Une marinade d`espresso et de sauce de soja donne aux graines de basilic un véritable caviar. L`imagination pour goûter aux combinaisons et à la décoration est tellement limitée.