Valrhona Guanaja Lactée Grand Cru, couverture lait entier, callets, 41% cacao

Valrhona Guanaja Lactée Grand Cru, couverture lait entier, callets, 41% cacao

15554

3 kg

sac

Jusqua Ø 323 jours a compter de la date dexpedition.  

3,10 kg

INDISPONIBLE

Non, non refroidi produit

3

7 %

3395321075477

Non

18063290

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

chocolat au lait; Cacao: 41% au moins. Sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, le cacao, émulsifiant: lécithine de soja, extrait de vanille naturelle. du soleil sec, frais et à labri au stockage de + 16 ° C / + 18 ° C Préparation Note: Faire fondre le chocolat sur une période de 12 heures: Ceci est crucial pour assurer une parfaite faire fondre le beurre de cacao. Le chauffage du chocolat à + 45 ° C / + 48 ° C Faites un peu de retour au chocolat chaud dans la réserve. Que le montant nécessaire alors à + 27 ° C / + 28 ° C sous agitation régulière refroidir. augmenter ensuite la température revenir à + 29 ° C / + 30 ° C par - Ajouter le chocolat chaud avec une température de + 45 ° C / + 48 ° C - chauffer la masse dans un bain deau. - la masse dans la chaleur micro-ondes (max 400 / 500W pour éviter de brûler.). Vérifiez que le chocolat a une température de traitement + 29 ° C / + 30 ° C et on agite la masse régulièrement afin dassurer que la température (et donc la cristallisation) reste uniforme.
Caractéristiques: protéines du lait animal.

par 100g / 100ml

2406 kJ / 578 kcal

40 g

25 g

46 g

38 g

7,6 g

0,18 g