Sherry Antique Pedro Ximenez, Crème, 15% vol., Rey Fernando, 93 PP

En bouche explose un feu d'artifice de goût: la réglisse, les figues, les raisins secs, gâteau aux fruits, chocolat noir, café et tabac sucré. Les 450 grammes de sucre résiduel sont pris en charge par un acide grandiose. Un élixir de xérès pur. La petite et exclusive Bodega se concentre sur la production et la maturation de haute qualité, coupe droite, non filtrée et non traités xérès. Les xérès de Rey Fernando de Castilla sont caractérisés par une longue maturation de baril, ce qui est bien au-dessus de la moyenne pour le producteur de la marque. 91 points Wine Spectator.