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Valrhona Nappage - Cristal Absolu, fonte neutre, clair
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Selection | Contenu (poids) | emballage | prix EUR
(prix / unite) | (Rendement)
Disponibilite | date de peremption
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Nappage neutre est un revêtement transparent. En cas d`utilisation tiède : Chauffer d`abord la surcouche non diluée avec jusqu`à 30% d`eau, de jus de fruits ou de pulpe de fruits à 60°C puis traiter entre 40°C et 80°C, selon qu`elle est versée ou pulvérisée. Pour une utilisation à froid : Mélanger la surcouche non diluée non diluée avec jusqu`à 10 % d`eau, de jus de fruits ou de pulpe de fruits jusqu`à l`obtention d`une consistance lisse pour le traitement. Idéal également pour la réalisation de sorbets, par exemple : mixez 200 g de purée de fruits, 50 g de jus de citron, 50 g de nappage au blender et congelez au Pacojet, égouttez et utilisez immédiatement. Le sorbet a une grande brillance et est stable plus longtemps.
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