Vinaigre de fruits Gegenbauer abricot, 5% acide

Les abricots mesurent 4 a 8 cm de large, sont des fruits a noyau spheriques a ovoides. La peau est veloutee, parfois lisse, et presente une couleur jaune clair a jaune orange, rouge egalement au soleil. La couture, caracteristique de l`abricot et qui divise le fruit en deux joues, s`etend de la tige jusqu`a la base du pistil. La chair est blanche, jaune ou orange intense, juteuse et extremement savoureuse. Nos abricots sont recoltes a pleine maturite dans le domaine Harmer a Stripfing, a environ 25 km au nord-est de Vienne, tries, presses delicatement et livres a notre vinaigrerie. Le vinaigre d`abricot se caracterise avant tout par l`interaction des differents acides de fruits avec l`acide acetique, qui exprime clairement l`arome typique de l`abricot.