Tomate au vinaigre de fruits Gegenbauer, acide à 5%

Origine: Les tomates mûres du Burgenland ont été triées à la main, pressées doucement et le jus a entraîné une fermentation mentale. Production: Après la fermentation et la phase daffinage, nous avons inoculé le vin avec une culture de bactéries de vinaigre de race pure. La fermentation du vinaigre se déroule sous fermentation contrôlée, au cours de laquelle la température et lapport en oxygène sont constamment observés afin de donner aux bactéries des conditions de vie optimales. Ainsi, lune des conditions est donnée pour atteindre une qualité élevée. Après la fermentation, le jeune vinaigre est stocké dans des ballons de verre.