Agar, Texturas Ferran Adria, E 406
Numero d`article
L`agar est extrait d`algues rouges. Cet agent gélifiant est utilisé au Japon depuis le 15ème siècle. L`agar peut être utilisé pour gélifier des portions infimes et il peut être utilisé sur des gélatines chaudes. Propriétés: Poudre raffinée. Quand il fait froid, mélanger les ingrédients et porter à ébullition. La gélification est rapide. Une fois gélifiée, la préparation reste stable à la gélatine chaude avec de la gélose jusqu`à 80 ° C thermostable. Pour une gélification complète, la préparation doit reposer. Dans les solutions acides, l`agar perd une partie de sa capacité gélifiante.
Des renseignements supplementaires sur le produit
Designation
Agar, Texturas Ferran Adria, E 406
Date de durabilite minimale
Derniere date de durabilite minimale: 30.11.2025 Jusqua Ø 1017 jours a compter de la date dexpedition.
Disponibilite
MAINTENANT DISPONIBLE
produit refroidi
Non, non refroidi produit
Numero Intrastat (Numero du produit, numero du tarif douanier, numero de code, HS-code)
13023900
Fabricant (entrepreneurs responsables)
Guzman Gastronomia SL, Longitudinal 5, 53, E-08040 Barcelona, Spanien.
produit dans le pays | ISO
Spanien | ES
Ingredients
Agar agar gélifiant à base de plantes E406. Agent gélifiant: Agar-Agar E406. Tenir à l`écart des enfants. Dissolvez 2 à 10 g par litre de liquide (milieu aqueux) à la température ambiante et portez à ébullition. Après gélification thermostable jusqu`à + 70 ° C En milieu acide, l`agar perd sa capacité à se gélifier. Pour la nourriture, usage limité. Dose maximale dans certains aliments: 10 g par kg. Conserver au frais et au sec.
Allergie conseils sur le produit (contenir des allergenes) (17746) Allergenes dans les ingredients si necessaire gras repertories. Ou pas dallergenes existent ou ont pas ete communiquee aux Ils nous par le fabricant / fournisseur.
