Gluco (gluconate et lactate de calcium), Texturas Ferran Adria, E 578, E 327
Numero d`article
Gluco est une composition de deux sels de calcium gluconate de calcium et de lactate de calcium et constitue donc un produit à forte concentration de calcium. Cette propriété en fait un outil idéal pour la sferificacion inverse. Et c`est complètement fade. Pour simplifier sa dissolution, Gluco doit être ajouté et mélangé à tous les autres produits, tels que Xantana. Cela fonctionne également bien avec les ingrédients acides, alcooliques et gras.
Des renseignements supplementaires sur le produit
Designation
Gluco (gluconate et lactate de calcium), Texturas Ferran Adria, E 578, E 327
Date de durabilite minimale
Derniere date de durabilite minimale: 30.10.2025 Jusqua Ø 413 jours a compter de la date dexpedition.
Disponibilite
MAINTENANT DISPONIBLE
produit refroidi
Non, non refroidi produit
Numero Intrastat (Numero du produit, numero du tarif douanier, numero de code, HS-code)
13023900
Fabricant (entrepreneurs responsables)
Guzman Gastronomia SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.
produit dans le pays | ISO
Niederlande | NL
Ingredients
Acidifiant: acétate de calcium E327, additif durcisseur: gluconate de calcium E578. Insipide. Tenir à l`écart des enfants. Application: 5-10 g par litre de liquide (milieu aqueux), dissoudre à température ambiante. Conserver au frais et au sec. Produit d`Espagne.
tableau nutritionnel (17766)
par 100g / 100ml
Energy
1060 kJ / 245 kcal
Allergie conseils sur le produit (contenir des allergenes) (17766) Allergenes dans les ingredients si necessaire gras repertories. Ou pas dallergenes existent ou ont pas ete communiquee aux Ils nous par le fabricant / fournisseur.
