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Gluco (gluconate et lactate de calcium), Texturas Ferran Adria, E 578, E 327
Numero d`article
Selection | Contenu (poids) | emballage | prix EUR
(prix / unite) | (Rendement)
Disponibilite | date de peremption
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Gluco est une composition de deux sels de calcium gluconate de calcium et de lactate de calcium et constitue donc un produit à forte concentration de calcium. Cette propriété en fait un outil idéal pour la sferificacion inverse. Et c`est complètement fade. Pour simplifier sa dissolution, Gluco doit être ajouté et mélangé à tous les autres produits, tels que Xantana. Cela fonctionne également bien avec les ingrédients acides, alcooliques et gras.
Des renseignements supplementaires sur le produit