Celluzoon (Cellulose), Biozoon, E 461

Celluzoon® est un dérivé de la cellulose E 461, fabriqué à partir de fibres végétales et spécialement conçu à cet effet. Contrairement à la plupart des gélifiants et des épaississants, il n`est soluble que dans les liquides chauds et doit être complètement dissout pour assurer sa fonctionnalité. B. pour développer un film ou une gélification. Une solution complète se reconnaît à sa clarté et à sa transparence. Les solutions troubles ne devraient pas être dues au liquide utilisé. Réfrigérez-les jusqu`au lendemain et remuez-les doucement avant de les utiliser. Pour éviter la formation de grumeaux dans des dérivés de la cellulose fortement liants en eau, la poudre peut également être mélangée dans un peu d`eau chaude, puis ajoutée à un liquide tiède, puis refroidie comme avant et utilisée après refroidissement. Celluzoon tolère des concentrations de sel élevées et une large plage de pH (stable à l`acide).