Glice (mono- et diglycérides d`acides gras), Texturas Ferran Adria, E 471
Numero d`article
Glice est constitué de monoglycérides dérivés de graisses et fabriqués à partir de glycérol et d`acides gras. Glice a une haute stabilité en tant qu`émulsifiant, qui peut intégrer un milieu aqueux dans un milieu huileux. Glice est similaire, ce qui signifie qu`il doit d`abord être décomposé avec un ingrédient gras avant de l`ajouter à un ingrédient aqueux. Propriétés: feuilletée et sans huile à une température de 60 ° C Le mélange d`huile et de glisse doit être ajouté lentement à de l`eau ou à des ingrédients aqueux pour l`émulsification.
Des renseignements supplementaires sur le produit
Designation
Glice (mono- et diglycérides d`acides gras), Texturas Ferran Adria, E 471
Date de durabilite minimale
Jusqua Ø 608 jours a compter de la date dexpedition.
Disponibilite
MAINTENANT DISPONIBLE
produit refroidi
Non, non refroidi produit
Numero Intrastat (Numero du produit, numero du tarif douanier, numero de code, HS-code)
21061020
Fabricant (entrepreneurs responsables)
Guzman Gastronomia SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.
produit dans le pays | ISO
Spanien | ES
Ingredients
Émulsifiant. Émulsifiant: mono et diglycérides d`acides gras E471. Tenir à l`écart des enfants. Dans la préparation des émulsions, Glice doit d`abord être dissous dans un milieu contenant de la graisse / de l`huile à + 60 ° C. Ajoutez ensuite au milieu aqueux. Pour la nourriture, usage limité. Dose maximale dans certains aliments: 10 g par litre. Conserver au frais et au sec.
tableau nutritionnel (17792)
par 100g / 100ml
Energy
3310 kJ / 790 kcal
Allergie conseils sur le produit (contenir des allergenes) (17792) Traces: Gluten Traces: Oeufs Traces: Poissons Traces: Crustaces Traces: Lait Traces: Nuts Traces: Celeri Traces: Moutarde Traces: les graines de sesame Traces: Le dioxyde de soufre et / ou des sulfites Traces: Soja
