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Lecite (lecithine) - Texturas Ferran Adria, E 322, boite de 300g
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Selection | Contenu (poids) | emballage | prix EUR
(prix / unite) | (Rendement)
Disponibilite | date de peremption
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Un emulsifiant naturel a base de lecithine de soja ideal pour la realisation de mousses. Il possede egalement des proprietes etonnantes comme epaississant de sauce pour les cas desesperes. La poudre est soluble dans les milieux aqueux a froid. Cependant, selon la proportion, il perd sa capacite a s`emulsionner dans les milieux huileux. Grace a sa grande capacite emulsifiante, la Lecite est un produit ideal pour transformer des jus ou autres liquides aqueux en mousse et emulsionner des sauces la ou cela aurait ete cru impossible.
Des renseignements supplementaires sur le produit
