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Malto (maltodextrine de tapioca), absorbant/support, Texturas Ferran Adria
Numero d`article
Selection | Contenu (poids) | emballage | prix EUR
(prix / unite) | (Rendement)
Disponibilite | date de peremption
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La maltodextrine a un faible gout sucre et est presque insipide. Il peut etre utilise comme support de saveur et absorber les graisses et les huiles. Si vous melangez par exemple de la maltodextrine avec de l`huile de noix, vous obtenez une sorte de patisserie legere et tres savoureuse. La maltodextrine peut egalement etre utilisee pour fariner le foie gras avant sa friture. L`effet est un enrobage croustillant et legerement sucre.
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