Sucro est un emulsifiant derive du saccharose et cree par une connexion speciale entre le saccharose et les esters de sucre d`acides gras. En raison de sa grande stabilite, cet emulsifiant est utilise pour lier l`huile avec des solutions aqueuses. Le sucro est semblable a l`eau et doit d`abord etre dissous dans l`eau. Cet emulsifiant possede egalement des proprietes aerantes et permet la production de mousse. Proprietes : Poudre, insoluble dans les graisses. Soluble dans l`eau a froid, soluble plus rapidement a chaud. Ajoutez ensuite lentement au milieu gras.
Des renseignements supplementaires sur le produit
Designation
Ester de sucre sucro, Texturas Ferran Adria, E 473
Numero darticle
17828
Contenu
600g
Conditionnement
peut
Date de durabilite minimale
Jusqua Ø 499 jours a compter de la date dexpedition.
poids brut
0,78 kg
Disponibilite
MAINTENANT DISPONIBLE
Quantite en stock
11
produit refroidi
Non, non refroidi produit
Taux d`imposition
19 %
Code EAN
8435261900394
BIO certifie
Non
Numero Intrastat (Numero du produit, numero du tarif douanier, numero de code, HS-code)
Emulsifiant. Emulsifiant : esters de sucre d`acides gras E473. Garder loin des enfants. Pour faire des mousses : dissoudre dans le liquide aqueux ou alcoolique a l`aide d`un fouet ; Ajoutez de l`air a la surface du liquide avec un mixeur plongeant. Pour les emulsions : dissoudre d`abord dans un milieu aqueux ; puis ajoutez progressivement au milieu gras. Pour l`alimentation, usage limite. Maximum 1g/litre. Conserver dans un endroit frais et sec.
tableau nutritionnel (17828)
par 100g / 100ml
Energy
2707 kJ / 652 kcal
graisse
51,5 g
Acides gras satures
51,5 g
hydrates de carbone
47,2 g
dont sucres
47,2 g
Allergie conseils sur le produit (contenir des allergenes) (17828) Allergenes dans les ingredients si necessaire gras repertories. Ou pas dallergenes existent ou ont pas ete communiquee aux Ils nous par le fabricant / fournisseur.
