Graines de sésame, non pelées, noires

Le sésame est une culture ancienne qui a toujours été appréciée pour la haute teneur en huile de ses graines. Aujourd`hui, la plante oléagineuse, qui est très probablement originaire d`Afrique tropicale, est principalement cultivée en Asie. En ce qui concerne le sésame, une distinction est faite entre les types à graines de sésame jaunes et noires. Les graines fraîchement séchées ont un goût légèrement noisette et leur arôme augmente plusieurs fois lorsqu`elles sont torréfiées. Les graines de sésame sont une épice polyvalente et sont populaires dans les cuisines du Japon au Moyen-Orient et en Amérique centrale.