Arroz Bomba, riz à grains ronds, fumé, Delta de l`Ebre / Espagne

La variété de riz Bomba se caractérise par une bonne capacité d`absorption du grain et est idéale pour les plats à base de riz comme la paella. En Espagne, le riz est cultivé depuis le 8ème siècle, sous domination arabe. De l`arabe al-ruzz dérive également le nom d`aujourd`hui. Dans la région du delta de l`Èbre, le sol, le climat et des systèmes d`irrigation spéciaux offrent de bonnes conditions pour la riziculture, qui se développe et se développe régulièrement depuis le XVIIe siècle. En tant que région de culture traditionnelle, le delta de l`Èbre est considéré comme la région d`origine de variétés telles que Bomba. Le riz de cette région est contrôlé en fonction de critères de culture et de qualité et protégé lors de la commercialisation de l`appellation d`origine Arroz del Delta del Ebro.