Huile d`olive de Frantoi Cutrera

Frantoi Cutrera

Dans le sud de la Sicile, dans le quartier Monti Iblei autour de Chiaramonte Gulfi, la croissance de la variété autochtone dolive Tonda Iblea, connue pour ses saveurs fraîches de tomates. Depuis 1906, la famille Cutrera cultive des oliviers là. Mais seulement en 1979 construit le patron principal courant Giovanni le premier moulin à traiter leurs propres fruits. Elle a servi jusquà présent traditionnellement de grandes meules et la masse est pressée par des nattes. 20 ans plus tard, la famille a décidé de construire une autre usine et de la technologie continuellement mis à jour.

Dans le cadre de cela, et une fierté de plus en plus la qualité de lhuile dolive domestique, ont commencé à Cutreras et dautres producteurs de la région à simpliquer même au-delà des frontières nationales. La distribution des huiles dolive sicilienne et leur qualité sont donc poussée elle pas si longtemps. Le déménagement a payé. Les huiles de Frantoi Cutrera, qui est maintenant géré par les enfants Giovanni obtient chaque année plus hautes distinctions internationales.

Sur les 50 hectares de Azienda Agricola ne croître que Tonda Iblea, la famille a augmenté ces dernières années et Nocellara Moresca et fournit cuvées aromatiques ensemble. La question de lécologie a été prise. Deux huiles organiques et daméliorer en permanence la technologie de manière durable, le résultat est.

Huile d`olive Frantoi Cutrera Italie

Huiles d`olive de Frantoi Cutrera

Huile d`olive Frantoi Cutrera Italie

Processus de fabrication par Frantoi Cutrera

La recolte est realisee exclusivement a la main car l`olivier a des fruits tres delicats et n`est pas endommage avant le pressage.
Ces procedures ont ete repetees de la meme maniere pendant des siecles et transmises a la nouvelle generation.
La force de Frantoi Cutrera reside dans la diversite des trois lignes d`extraction, qui permettent d`adapter la technique d`extraction a la variete et au degre de maturite des olives, obtenant toujours des huiles fruitees intenses et equilibrees. Les olives sont traitees dans les moulins de l`entreprise dans les 6 heures suivant la collecte. Toutes les operations de transformation sont effectuees avec le plus grand soin et strictement par extraction a froid. Frantoi Cutrera utilise uniquement des machines du groupe Pieralisi, leader mondial dans la construction de machines a huile.
Tous les sous-produits issus de la transformation sont utilises comme engrais organique pour l`agriculture biologique.