Produits Tartuflanghe

Chips de pommes de terre de TARTUFLANGHE aux truffes d`ete

Tartuflange

Domenica Bertolusso et Beppe Montanaro, les fondateurs de l`entreprise, ont commence leurs experiences dans le monde de la truffe en 1968 et ont ainsi commence à commercialiser les truffes fraîches du Piemont.
A cette epoque, son restaurant Da Beppe, au coeur de l`ORistorante da Beppef Alba, etait considere comme une reference par les amateurs de truffes et de champignons et par le Guide Michelin. Tartuflanghe est ne en 1980 pour explorer l`experience et la creativite de Beppe, construites à travers une experience formatrice prestigieuse : il a ete chef attentif sur les navires de croisière de 1958 à 1966, professeur à l`institut culinaire, chef dans les meilleurs restaurants de la cuisine piemontaise et ensuite proprietaire Le restaurant celèbre. Le nom de l`entreprise vient d`une intuition de Domenica : elle a joint le mot italien pour truffe au nom de la zone d`origine de ce precieux tubercule, la region des Langhe.
Les premières speciaSenza-Titolo-2lites aux truffes ont ete creees pour permettre de deguster les truffes hors saison. Grace à cette decouverte, les premières pates aux truffes au monde ont ete creees dans le laboratoire de Tartuflanghe en 1990 : Tartufissima, nom fantastique italien signifiant la meilleure des truffes. En 1992, il a ete nomme meilleur nouveau produit de l`annee au Summer Fancy Food Show de New York. Après les tagliolini aux truffes, du risotto, de la polenta et de la fondue au fromage ont egalement ete prepares. Les recettes authentiques de la cuisine traditionnelle piemontaise preparees par Beppe ont donne à l`entreprise l`opportunite d`entrer immediatement sur le marche de la haute gastronomie.
En 2005, le laboratoire de patisserie a ete ouvert - entièrement restaure et agrandi en 2011 - pour la production du Tartufi Dolci dAlba, les pralines au celèbre chocolat et aux noisettes IGP du Piemont ont permis à l`entreprise d`entrer egalement sur le marche de la haute confiserie. Grace aux travaux d`agrandissement de l`usine qui ont dure près de deux ans, l`entreprise a duplique l`espace dedie à la production et au stockage, en creant de nouveaux espaces comme un show room et la nouvelle salle de degustation avec une cuisine professionnelle. Plus de 40 millions de chocolats sont produits chaque annee pour la marque Tartuflanghe mais aussi pour de nombreuses marques privees.
Ces dernières annees, Stefania et Paolo ont rejoint leurs parents pour diriger l`entreprise, heritant de l`experience de Domenica et Beppe et inspirant de nouvelles idees pour la prestigieuse tradition familiale.
Depuis de nombreuses annees, l`entreprise est fière de detenir le titre d`Eccellenza Artigiana (titre d`excellence artisanale), decerne par la Region du Piemont pour ses trente annees d`experience dans le monde culinaire.

Tartuflange

Tartuflanghe propose plus de 100 recettes differentes : une large gamme de specialites italiennes et de produits à base de truffe, elabores grace à une selection precise de matières premières. La qualite est garantie par le haut niveau de savoir-faire professionnel dans la production, le respect de la tradition et des methodes artisanales ainsi que la technologie et l`innovation.
Les produits Tartuflanghe sont presents dans les meilleures boutiques gastronomiques et epiceries fines d`Italie et du monde entier. Grace à la large gamme de produits même en taille de restaurant, Tartuflanghe travaille avec les meilleurs Top Chefs, Resta.

Produits a la truffe de Tartuflanghe

Produits a base de truffe de Tartuflanghe