Biscuits de Noel et voles

Stollen, confiseries Stollen et biscuits de Noel
pour le plaisir de cuisiner a Noel

Biscuits de Noel et voles
  • Boulangerie traditionnelle de la Heide

    Willinger Christinen-Stollen

    Le secret pour transformer un bon Christ volƩ en un Christ encore meilleur rƩside dans la maturitƩ.
    La boulangerie traditionnelle Willinger von der Heide laisse ses aliments de NoĆ«l mĆ»rir sous terre pendant quatre semaines. L`arĆ“me des ingrĆ©dients fins se dĆ©ploie particuliĆØrement bien dans des conditions froides et humides. Et Wolfgang von der Heide mise aussi consciemment sur la lenteur avec ses autres produits.
    La base est la vieille rĆØgle selon laquelle un bon Stollen doit encore avoir bon goĆ»t Ć  PĆ¢ques - c`est-Ć -dire aprĆØs une trĆØs longue pĆ©riode de maturation. Cela a donnĆ© Ć  Wolfgang von der Heide l`idĆ©e du tunnel dans le tunnel: il essayait de stocker ses pĆ¢tisseries dans la fosse Christine: j`y suis allĆ© chaque semaine et l`ai essayĆ©. AprĆØs quatre semaines, le tunnel a vraiment changĆ©. ƀ trois degrĆ©s Celsius et une humiditĆ© Ć©levĆ©e, l`arĆ“me s`est parfaitement dĆ©veloppĆ©: cela rend mon Stollen encore 25% meilleur, dit von der Heide.


    droit d`auteur texte: gourmetbrot.de
  • Les chocolats et patisseries de Peter


    droit d`auteur photo: peters-pralinen.de
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