poivre

Crostini au chevre et melange de poivrons colores

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Déjà connu depuis l`Antiquité comme une épice, est le poivre originaire d`Asie. L`épice qui était encore considérée à l`époque à l`époque est l`une des épices les plus chères du monde. Le grimpeur cultivé principalement en Asie du Sud-Est, en Inde et au Brésil, peut atteindre 10 mètres de haut. Toutefois, dans les plantations, les plantes grimpantes ne sont maintenues qu`à une hauteur de 4 mètres. Les quatre variétés de poivrons sont très populaires chez nous et sont souvent utilisées dans la préparation des plats.

Le poivre vert est récolté immature. Les fruits sont séchés ou conservés en conserve. Avec son arôme doux et frais, le poivron vert n`est pas seulement utilisé dans les aliments salés.

Le poivre classique est le poivre noir. Ceci est également fabriqué à partir de fruits immatures par fermentation. Les grains noircis sont séchés. Et avoir un goût épicé à crevé.

Le poivre blanc est plus élaboré dans la production. Les baies rouges et donc mûres sont arrosées très longtemps. Cela dissout la pulpe rouge. Les grains maintenant blancs sont séchés et ont une bonne netteté.

Le poivron rouge est rarement représenté. Le poivron rouge est composé de fruits mûrs et de fruits entiers, généralement conservés dans de la saumure et rarement séchés. Cette variété de poivre est très épicée.
Comme ce poivre est si rare, le poivre rose est utilisé dans de nombreux mélanges d`épices. Ce poivre rose provient du poivrier brésilien et n`est pas du vrai poivre.