Tomates sechees, marinees

Pate de tomate

La pate de tomate originale vient de Parme et non du sud de l`Italie. L`avantage des Italiens du Nord etait leur connaissance de la conserverie. Il existe d`immenses champs de tomates autour de Parme, dont les fruits murs sont transformes en quelques heures. Pezziol propose 2 gouts differents, un acidule-fruite issu de tomates recoltees precocement et un fin-fruite issu de tomates mures.

Pate de tomate

Laura Santtini est une italo-anglaise qui se consacre a la composition de pates intenses pour la cuisine. Elle apprecie le gout de l`Italie et celui de l`umami, le cinquieme sens du gout.
Les pates sont des exhausteurs de gout tres attractifs et entierement naturels.

Fiordelisi - tomates sechees au soleil

Fiordelisi a commence son activite en 1954 dans les plaines fertiles des Pouilles. Antonio Fiordelisi a consacre toute sa vie a la production et a la culture de legumes, en y mettant toute sa passion et son engagement. En 1978, les quatre fils d`Antonio Fiordelisi rejoignent le projet, qui donne naissance a une longue tradition de production et de conservation de tomates sechees au soleil de haute qualite. En une decennie, l`entreprise a elargi sa production pour inclure la premiere tomate semi-sechee. Fiordelisi est devenu au fil du temps un geant de la production de legumes secs au niveau europeen et est le premier fournisseur inconteste de tomates sechees. Le climat et les caracteristiques organoleptiques naturelles du pays, particulierement adaptees aux legumes, ont recompense l`engagement de la famille. Apres de longues recherches pour ameliorer la qualite tout en respectant la nature et l`authenticite des matieres premieres, la premiere production de tomates semi-sechees a ete achevee en 1995.

Fiordelisi - tomates sechees et fromage sur crostini