Huiles des Pouilles / Italie

Frantoio Galantino

Chez Frantoio Galantino, nous produisons de l`huile d`olive extra vierge de haute qualite depuis 1926. L`huile d`olive est extraite a froid des meilleures olives recoltees dans le nord de Bari dans les Pouilles et pressee a l`aide de meules traditionnelles en granit. Nous maitrisons totalement la chaine de production : nous cultivons nous-memes nos vastes oliveraies, nous broyons les olives dans notre moulin a huile et les embouteilleons dans nos installations. Cela nous garantit la haute qualite d`un moulin a huile et la meilleure experience gustative.

Frantoio Galantino

Frantoio Muraglia

L`histoire de Frantoio Muraglia

Frantoio Muraglia est ne il y a cinq generations a Andria, la capitale du petrole des Pouilles, mais le patriarche de la famille a 450 ans. C`est un majestueux olivier Coratina, une variete indigene riche en polyphenols comme peu des 538 varietes italiennes classees.
Notre histoire en tant que producteur d`huile commence avec ce geant vert qui domine nos terres sur le plateau des Murge, une superficie de 40 hectares d`oliviers. Savino Muraglia Senior l`a achete pour produire de l`huile, contrairement a l`opinion de ceux qui affirmaient que la terre et les olives ne feraient pas de chance. Le temps revelera qui a vraiment raison.
Ce qui est sur, c`est que de ce grand-pere tetu - tetu, comme disent les habitants des Pouilles - est nee l`histoire d`une huile que l`on trouve aujourd`hui dans les rayons gastronomiques de quarante pays. Mais beaucoup de choses sont restees exactement telles qu`elles etaient a l`origine. A commencer par le serment de preserver la biodiversite du paysage agricole et les plantes qui ont une importance nutritionnelle strategique, comme les oliviers.
Nous recoltons toujours les olives a la main et les pressons a froid dans l`ancien moulin en pierre. Notre voyage se dirige vers l`huile d`olive extra vierge d`Italie, sans compromis.

Huile d`olive d`Antica Masseria Caroli

Huile d`olive d`Antica Masseria Caroli

En 1976, Stefano decide d`ouvrir une huilerie a son nom, avec le reve de commencer a distribuer sa propre marque d`huile d`olive vierge dans les annees suivantes. Et ce reve deviendra bientot realite. Quelques annees plus tard, en 1984, il decide de mettre l`huile en bouteille sous la marque Antica Masseria Caroli, ce qui contribue a l`amelioration du territoire et de son huile d`olive extra vierge. Stefano est donc attentif a la qualite du produit et a la passion pour le territoire et les souvenirs de son enfance.
D`ici 2021, Stefano Caroli a ouvert un total de trois magasins et presente une selection de produits haut de gamme des Pouilles, mais aussi d`autres regions italiennes.