Usine de vinaigre Weyers

Manufacture de vinaigre Carl Weyers

Depuis 1893, la manufacture de vinaigre Carl Weyers est gérée comme une entreprise familiale et est parfois la plus ancienne manufacture d`Allemagne spécialisée dans la fabrication de vinaigres exquis de spécialité. Dans la quatrième génération, Leo Weyers dirige aujourd`hui l`entreprise à Tuningen - Baden Württemberg. Au milieu des années quatre-vingt-dix, le domaine d`activité s`est élargi pour se spécialiser dans le vinaigre de fruits fins et le vinaigre balsamique pour une cuisine sophistiquée. Dans la fabrication de ses produits, Leo Weyers s`appuie sur son expérience et son savoir-faire. L`utilisation délibérée de technologies modernes de production et de laboratoire est devenue une évidence. La confiance des clients dans ses vinaigres fins est un défi majeur. C`est pourquoi il attache une grande importance à la qualité de ses produits. Vignerons, coopératives viticoles, fruiticulteurs et brasseries, il offre la possibilité de confier la fabrication en sous-traitance à partir de leurs jus et vins au vinaigre ou au vinaigre balsamique. Les connaisseurs apprécient ces raretés: qu`il s`agisse de fleurs de pissenlit, d`asperge ou de vinaigre de framboise et apprécient les nuances de bon goût.

Usine de vinaigre Weyers

Usine de vinaigre Carl Weyers

Chez Leo Weyers, les procedes de fabrication traditionnels et modernes se completent pour former un tout harmonieux. Une attention particuliere est portee a la selection des matieres premieres. Seuls les jus de fruits purs, appeles jus meres, sont utilises pour produire des vinaigres de fruits. Lorsqu`il s`agit de vinaigres speciaux, il evite consciemment les procedures de falsification telles que la filtration, qui peuvent modifier la couleur et l`arome.
Pendant la periode de stockage qui suit la production, les vinaigres se clarifient naturellement au fur et a mesure que les solides se deposent. L`experience et le soin sont des exigences fondamentales pour la production, mais le processus de fabrication du vinaigre est bien plus difficile. C`est la passion de Leo Weyers pour la creation de nouvelles choses et son amour pour son travail qui creent ces produits haut de gamme extraordinaires.