Fruits secs

Fruits secs et fruits secs

Les fruits qui contiennent une teneur en humidite residuelle d`environ 20 % apres sechage sont appeles fruits secs.
Il existe differents procedes de fabrication pour cela. Mais tous veillent a la conservation du fruit.
Les differents processus de sechage eliminent l`humidite et la teneur en sucre du fruit augmente. Cela rend le fruit plus aromatique et plus sucre. Les fruits secs sont un en-cas populaire comme garniture dans le muesli ou simplement comme collation.
Contrairement a l`epoque ou ils etaient consommes pour enrichir les vitamines, les fruits secs sont plus populaires et plus varies en termes d`offres et de varietes.
A l`epoque, seuls les raisins secs, les dattes et les figues etaient seches. Aujourd`hui, il comprend egalement les pommes, les poires et les prunes ou encore les fruits tropicaux comme les bananes, les mangues, les ananas et bien d`autres encore.
Comme les fruits ne sont recoltes pour etre seches que lorsqu`ils sont a leur meilleure maturite, ils sont tres riches en vitamines et mineraux.