Divers produits Callebaut

Glacages

Glacures douces
En raison de leur composition avancee, ces emaux n`ont pas besoin d`etre temperes : il suffit de fondre, d`appliquer et de refroidir immediatement ! Ils ne durcissent pas, ne se brisent pas, sont faciles a couper et sont donc ideaux pour creer une texture douce et glacee sur des biscuits, des specialites de confiserie, etc.

Vernis durs
Grace a leur composition particuliere, ces emaux n`ont pas besoin d`etre temperes : il suffit de les fondre, de les appliquer et de les refroidir immediatement ! Le resultat final ressemble a du chocolat et a une saveur chocolatee : presque aussi intense et avec une pause dure et chocolatee. Bref, les glacages sont une parfaite alternative au chocolat. Ideal pour tremper des biscuits ou des specialites de confiserie.

Glacages pour glaces
Avec les glacages glaces, vous pouvez en un rien de temps donner aux boules de glace, aux sucettes glacees et aux chocolats un enrobage dur et croquant semblable a du chocolat noir. Grace a leur composition particuliere, ces emaux ne necessitent pas de trempe. Faites simplement fondre, appliquez et laissez refroidir ! Apres revetement, ils durcissent immediatement. Plus la temperature de l`oeuf est basse, plus la couche sera epaisse sur le produit final.

Glacages
ChocO?shine (TM) combine des ingredients de haute qualite avec un aspect brillant et un bon gout. En essayant ChocO`shine (TM), vous decouvrirez le gout du chocolat Callebaut. La recette ChocO`shine(TM) est composee de 41% de chocolat et n`est pas a base exclusivement de poudre de cacao. Sa composition unique est basee sur des recettes de glacage traditionnelles faites maison, qui garantissent une brillance parfaite et une douceur equilibree. Il a ete cree pour gagner du temps. Apres chauffage, ChocO`shine (TM) est pret a l`emploi.

Crispearls de Callebaut

Crispearls (TM)

Callebaut vous aide à donner vos desserts, la boulangerie et de confiserie bon goût, une texture fascinante et apparence raffinée. Avec le couvert de sombres, blanc et lait Crispearls de chocolat vous avez une manière expressive, savoureuse et croquante vos créations pour donner une touche spéciale.

De petite taille - énorme en saveur
Callebaut Crispearls - petites et raffiné que le caviar, avec seulement 2-3 mm de diamètre! Vous serez surpris par la saveur de chocolat unique et un arôme irrésistible qui se propage déjà lors de louverture du paquet et vous étonner.

Callebaut beurre de cacao

Callebaut propose une sélection de haute qualité Halbfetigprodukten qui peuvent être utilisés comme ingrédients pour de nombreuses applications différentes. Ils sont basés sur notre sélection des meilleures fèves de cacao que nous rôtis, pause et processus dans la liqueur de cacao, beurre de cacao ou de la poudre de cacao de la meilleure qualité. Il existe des produits pour le professionnel qui veut créer, à partir de la pureté absolue quelque chose qui diffère de la norme. Ils sont également très bien pour le professionnel qui veut rendre le goût, la viscosité ou lintensité de son chocolat individuellement.

Découvrez une nouvelle façon de préparer la viande, le poisson et les légumes. Mycryo® est pur beurre de cacao sous forme de poudre sèche, idéale pour la friture. Il fournit des cuisiniers professionnels que des avantages! Mycryo® exploite la saveur naturelle des ingrédients, le allerköstlichsten, et non masqué le goût que les autres graisses de cuisson. Il suffit de saupoudrer les ingrédients crus ou légèrement blanchies avec Mycryo® et les faire frire dans une poêle chaude, sèche, sans ajout de matière grasse. Mycryo® vous permet rapidement de travailler efficacement et hygiéniquement! Cette graisse végétale 100% vous offre tous les avantages pour la santé de la fève de cacao: pas de cholestérol, moins de calories, moins de matières grasses pour la friture nécessaire ... Découvrez la révolution dans la cuisine!