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Sauces soja

Decouvrez toute la richesse de l`umami avec nos sauces soja de qualite superieure.

Sauces soja Nos sauces soja constituent la base essentielle de la cuisine asiatique authentique, grace a leur fabrication artisanale et leur longue maturation. Des shoyu japonais classiques aux sauces soja foncees et corsees, nous proposons une selection qui apporte la saveur salee parfaite a chaque plat - sushis, sautes ou cuisine fusion moderne. Faites confiance a la purete des ingredients et a l`arome intense de nos sauces soja pour donner a vos plats un assaisonnement professionnel et une couleur appetissante.

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  • Histoire de la sauce soja

    Les habitants des mondes oriental et occidental recherchent depuis des siecles de meilleurs moyens de conserver les aliments. Grace a l`experience, ils decouvrent que l`utilisation du sel non seulement preserve le gout, mais l`ameliore.
    Dans la Chine ancienne, les aliments en conserve et leurs condiments etaient connus sous le nom de jiang - peut-etre le precurseur de ce que nous connaissons aujourd`hui sous le nom de sauce soja. Differents types de jiang etaient fabriques a partir de viande, de fruits de mer, de legumes et de cereales. Parmi ces ingredients, les cereales etaient les plus facilement disponibles et les plus faciles a transformer, de sorte que le jiang, fabrique a partir de soja et de ble, s`est developpe plus rapidement. Le processus de fabrication de ce grain jiang s`est finalement repandu de la Chine au Japon et a d`autres pays voisins. La sauce soja d`aujourd`hui proviendrait de cette epice.
    Au milieu du XVIIe siecle, le procede de fabrication de sauce soja naturellement fermentee a ete introduit ici et s`est repandu dans tout le pays.


    droit d`auteur texte: kikkoman.eu

  • Sauces soja Kikkoman


    droit d`auteur photo: kikkoman.eu