Pasta Sassella - pates et nouilles fraiches italiennes

Pates Sassella

Giorgio et Francesco Tartero ont ouvert leur propre restaurant italien a Bonn-Kessenich le 1er juillet 1983. Apres avoir occupe divers postes dans l`hotellerie et la restauration, les freres ont realise leur reve d`independance en reprenant l`ancienne Amigo et en la transformant en la celebre Sassella. Tous deux sont nes a Sondrio en Lombardie, y ont frequente tres jeune une ecole de gestion hoteliere et sont arrives en Allemagne en 1973 (Giorgio) et 1981 (Francesco).
Francesco cuisinait principalement des plats de pates fraiches selon les anciennes recettes de son pere - a la main, en utilisant uniquement de la semoule de ble dur et des oeufs frais. Giorgio a servi, organise, vendu et soigne les invites de maniere inimitable. Ensemble, ils continuent a developper leur cuisine et, malgre leur immense succes et le travail qu`ils ont accompli avec Sassella, ils ne sont jamais restes immobiles sur le chemin d`une pate qui a le gout de la maison. La qualite de la region s`est rapidement repandue. Les grands noms politiques de la Republique de Bonn, des celebrites nationales et internationales ont rempli les livres d`or. D`autres restaurants et une epicerie fine ont suivi. Bientot, collegues et amis frappaient aux portes pour acheter les pates fraiches. Les cuisines du restaurant sont rapidement devenues trop petites pour toutes les commandes et tous les clients. L`idee de notre propre production est nee automatiquement. Les deux Italiens agiles ont cree en 1997 une petite usine de pates tres particuliere a Rheinbach. Francesco a fait fabriquer une presse a bronze traditionnelle selon ses propres specifications dans les dimensions appropriees pour le nouveau hall de production.

Pates Sassella

Les originaux: tortellini frais de ModĆØne

Voici la maison Ć  la tortellini viande soulignĆ©. La pĆ¢te soyeuse, bons remplissages de Parmigiano Reggiano DOP, IGP Mortadelle, viande rĆ“tie braisĆ© et beaucoup dautres ingrĆ©dients bons, et une durĆ©e de vie minimale de 60 jours de production sont convaincants. LauthenticitĆ© de Pasta Fresca est garantie, mais portant le genre Tortellini di Modena le prix de lInstitution EURTradizione e Sapori di Modena.