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Couteau Haiku Kurouchi

Couteau Haiku Kurouchi Les couteaux Haiku Kurouchi font partie des couteaux dits Takumi. Takumi signifie maitre. Le savoir-faire traditionnel le plus eleve, l`elegance et les materiaux de la plus haute qualite sont reunis dans ces ustensiles de cuisine. La particularite des couteaux Kurouchi reside dans les lames qui sont forgees en noir et ont ainsi un caractere de couteau original.
Couteau Haiku Kurouchi

Les couteaux Haiku Kurouchi font partie des couteaux dits Takumi. Takumi signifie maitre. Le savoir-faire traditionnel le plus eleve, l`elegance et les materiaux de la plus haute qualite sont reunis dans ces ustensiles de cuisine. La particularite des couteaux Kurouchi reside dans les lames qui sont forgees en noir et ont ainsi un caractere de couteau original.

  • Couteau HAIKU - Kurouchi


    droit d`auteur photo: kochmesser.de

  • CHROMA haiku Kurouchi

    Le couteau primitif tranchant au caractère archaïque

    Le couteau CHROMA Haiku Kurouchi appartient aux couteaux Takumi. Les couteaux Takumi allient le savoir-faire le plus élevé, la tradition, l`élégance, des matériaux de la plus haute qualité et le meilleur savoir-faire en soi. Outre les couteaux CHROMA Haiku Kurouchi, le CHROMA HAIKU Itamae Suminagshi et le CHROMA Haiku Pro font partie des couteaux Takumi. Takumi en japonais signifie artisanat de maître.
    CHROMA Haiku Kurouchi sont fabriqués exclusivement de manière traditionnelle dans la région de Tosa au Japon. On connaît la région de Tosa, en plus de leur longue tradition de coutellerie, pour leur paysage accidenté, sauvage et sillonné, que l`on retrouve également sur les lames de Kurouchi.
    Après forgeage, la CHROMA Haiku Kurouchi est traitée de manière à ce que la lame reste noir mat et que seul le tranchant extrêmement pointu devienne métallique. Traduit du japonais, Kurouchi signifie un noir grossièrement forgé.
    En raison de sa fabrication artisanale astucieuse et de sa texture originale, nous l`appelons fièrement le couteau Primal, populaire auprès des chefs professionnels qui valorisent les techniques de coupe plutôt que les fioritures optiques. Le réglage précis des pales est effectué par de grands maîtres à Sakai, Osaka.
    Les lames de CHROMA Haiku Kurouchi se caractérisent par leur extrême netteté. Le noyau de la lame est en acier AOKO bleu de très haute qualité et extra-dur, et gainé dans un fer plus doux pour plus de flexibilité et de stabilité. Les lames de sol très plates ont une dureté d`environ 61 degrés Rockwell et garantissent une très longue durée de vie du tranchant.
    Un détail spécial et attirant de la poignée du CHROMA Haiku Kurouchi est la virole en acier inoxydable, avec la broche Mekugi typique de la série Haeku, également en acier inoxydable. Le manche est fait pour correspondre à la lame, en bois dur magnolia verni noir.
    Le goût est créé en coupant un ingrédient, pas en cuisinant! Ainsi, les couteaux sont particulièrement importants pour la cuisine japonaise.


    droit d`auteur texte: kochmesser.de
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