SAL d`IBIZA

Sal de Ibiza - sel de l`ile

Fleur de Sel
La fleur de sel pousse dans la reserve naturelle ou se situe la saline. Les fins cristaux a la surface de l`eau ne se forment que pendant de longues periodes d`ensoleillement, de faible humidite et de vent constant. Ils sont fins, doux et mineraux.

Sal de Ibiza - sel de l`ile
Le sel marin recolte est seche au soleil. Il est moulu grossierement ou finement et presente une saveur salee claire et fruitee tres subtile. Pour le moulin a sel ou a pincer du bout des doigts.

Granit
Ce sel est moyennement grossier et absorbant. Grace a sa douceur, comme assaisonnement du sel avec du piment, du sesame, des herbes et bien plus encore, aucun plat ne sera forcement sursale sauf si le cuisinier en est amoureux.

Sal de Ibiza - le sel de lîle dIbiza

Le sel marin récolté est séché par le soleil. Il est grossièrement ou finement moulu et présente une salinité claire et fruitée très subtile. Pour le moulin à sel ou le pincement du bout des doigts.

Sal de Ibiza - sel de mer de l`île d`Ibiza

800 av.
L`île d`Ibiza, dans les Baléares, a été colonisée par les Phéniciens au VIIIème siècle avant notre ère. Les mines de sel ont leurs origines juste à cette époque. La première référence officielle aux marais salants d`Ibiza date de l`époque du règne punique, qui remonte à 540 av. a commencé. Sous l`influence de l`empire romain, la gestion des mares salées de 122 av. continué jusqu`à la disparition de l`Empire en 476 après JC. Ensuite, Ibiza a été visité par les Vandales et les Byzantins. Pendant presque un demi-millénaire, l`île a souffert du changement constant d`occupants, jusqu`en 902 après JC. a été conquis par les Maures. Celles-ci ont essentiellement repris les plantes et les méthodes de production d`extraction du sel de l`ère punique.

1235 après JC
Après la reconquête de l`île au cours de la Reconquista, les salines ont connu d`importantes innovations techniques qui ont considérablement amélioré la qualité du sel et la productivité de l`extraction. Déjà à cette époque, le sel d`Ibiza - converti aux conditions actuelles - se vendait à environ 25 000 tonnes par an. Le sel était un produit stratégique à cette époque car il était presque le seul moyen de conserver les aliments. Ibiza, avec son sel, a longtemps été un partenaire commercial précieux des républiques les plus puissantes du Moyen Âge, telles que Gênes, Florence et Venise. Après la fin de la guerre de succession d`Espagne en 1715, les salines furent placées sous l`administration de la couronne. Cependant, les usines ont sensiblement diminué et la production n`a diminué que de 7 000 tonnes par an.

1871 après JC
En 1871, les marais salants ont été vendus à deux marchands majorquins à un prix d`environ 1,1 million de pesetas (environ 9,15 millions d`euros). En 1878, ils fondèrent la Fabrica de la Sal d`Ibiza, le noyau de l`actuelle société d`exploitation Salinera Espanola SA. À cette nouvelle époque, organisée de manière privée et économique, de gros investissements ont été réalisés, ce qui a permis de produire déjà en 1888 50 000 tonnes de sel, ce qui signifierait une année fructueuse, même au regard des normes actuelles.

Sal de Ibiza - le sel de mer dans la cuisine legere

Oeufs poches sur asperges vertes frites et sel de Sal de Ibiza
500 g d`asperges vertes, juste couper les extremites
4 morceaux d`oeufs
2-3 cuilleres a soupe de vin
5 cuilleres a soupe d`huile d`olive
2 pincees de SAL d`IBIZA Isla Blanca

Faites chauffer l`huile d`olive dans une poele et faites rotir les asperges pendant environ 10 a 12 minutes ou faites-les cuire au four pendant environ 25 minutes. Ajoutez un peu d`eau et laissez mijoter doucement. Pocher les oeufs un a un sans les coquilles dans l`eau bouillante. Lorsque les asperges ont une belle couleur rotie, repartissez-les dans les assiettes. Disposez les oeufs poches sur les asperges. Saupoudrez de sel marin de SAL de IBIZA Isla Blanca et PROFITEZ !

Sal de Ibiza - le sel de lîle dIbiza

De taille moyenne et réceptif est ce sel. Merci à sa douceur, il est salée nécessairement comme assaisonnement sel avec piment, sésame, herbes et plus aucun tribunal, à moins que le chef est en amour.

Sal de Ibiza - sel de l`ile d`Ibiza

Sal de Ibiza

SAL de IBIZA propose une gamme de produits de sel de table de haute qualité, tous fabriqués à partir de sel de mer 100% naturel. Le SAL de IBIZA est obtenu exclusivement dans la réserve naturelle naturelle du Parque de Ses Salines d`Eivissa. Sans additifs ni conservateurs, il n`est soumis à aucun processus de raffinage, à l`exception d`un séchage doux à la lumière du soleil et d`un broyage doux dans les anciens moulins à pierre. Pour ces raisons, SAL de IBIZA contient plus de 80 minéraux et oligo-éléments qui sont détectables dans l`eau de mer et vitaux pour le corps humain.