Homards, poissons, saumons, crevettes de haute mer et petoncles canadiens sous forme de produits surgeles

Soupe d`asperges et pince de homard sautee

Le homard et les pétoncles en provenance du Canada

Noblest homard canadien, qui est pris en Mai, Juin, Décembre et Janvier. Avec traitement haute pression carapace brutes (HPP, traitement à haute pression) et est donc dans le goût et la texture encore plus élevé que la prime Hummer vivant.
Les morceaux sont emballés sous vide dans le sachet de cuisson. Meilleur nuit de dégel dans le réfrigérateur ou dans un bain deau froide, puis soit cuire dans le sac ou préparer de toute autre manière. Une fois de plus, moins de travail, pas de perte de poids et enregistre le déclenchement intense.

pétoncles Premium canadiens, qui sont directement vitrés individuellement après la capture et encore congelés à bord peuvent être enlevés et décongelés individuellement. Après décongélation, les coquilles peuvent être utilisés pour dinnombrables usage alimentaire: griller, rôtir, comme carpaccio, un apéritif ou frit.

Homard et petoncles

Coquilles Saint-Jacques au riz noir et aioli au safran

Pourquoi certaines coquilles Saint-Jacques sont-elles plus oranges que d`autres ?

Les petoncles du Canada appartiennent au genre Placopecten Magellanicus, tous naissent males (blancs). Au fur et a mesure qu`ils grandissent et atteignent une taille XL ou XXL, ils changent de sexe et deviennent femelles (orange ou jaune clair). Cela n`altere en aucun cas la qualite, la texture ou le gout des coquilles Saint-Jacques, car la couleur marque uniquement la difference entre les sexes. Il n`est pas naturel que les gros petoncles soient completement blancs sans exception.