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Huile d`olive d`Espagne et du Portugal
Huiles d`olive vierges d`Andalousie, d`Estremadure, de Castille-La Manche, de Catalogne
Huile d`olive d`Espagne
En Espagne, il existe 23 regions productrices avec des regions de culture reconnues pour l`huile d`olive avec l`appellation d`origine protegee DOP. La region productrice la plus grande et la plus importante est l`Andalousie, avec un rendement de 90 % de la production totale d`huile d`olive. La moitie de l`Ernet est issue de la variete Picual, au gout remarquable et fort. Une autre variete bien connue est l`Arbequina, qui impressionne par son arome sucre, fruite et doux. La variete Blanqueta, cultivee sur la Costa Brava, possede un arome intense mais doux. La variete Hojiblanca se trouve dans les zones de culture autour de Seville, Grenade, Cordoue et Malaga. Il a un gout legerement amer et un arome epice d`herbes.
