> Confiseries et patisseries et snacks > Caffarel du Piemont, fabricant de confiserie avec passion

Caffarel du Piemont, fabricant de confiserie avec passion

Gianduiotto (Gianduia) meilleure invention de Caffarel
Un duo de chocolat et de noisettes

Caffarel aus Piemont, Süsswarenhersteller mit Leidenschaft 1826 eröffnete Paul Caffarel sein Geschäft in Turin, und dank ihm wurde die Stadt zu einer der Schokoladenhauptstädte. In diesen Jahren anhaltender Kriege war Kakao in Europa eine seltene Zutat. Das Gianduiotto, die außergewöhnlichste Erfindung von Caffarel und eine der denkwürdigsten Spezialitäten in der Welt der Schokolade, wurde aus der Kombination von Kakao und gerösteten piemontesischen Haselnüssen kreiert.
Caffarel du Piemont, fabricant de confiserie avec passion Gianduiotto (Gianduia) meilleure invention de Caffarel<br />Un duo de chocolat et de noisettes

En 1826, Paul Caffarel ouvre sa boutique a Turin et grace a lui la ville devient l`une des capitales du chocolat.
Durant ces annees de guerres incessantes, le cacao etait un ingredient rare en Europe. Le Gianduiotto, l`invention la plus extraordinaire de Caffarel et l`une des specialites les plus memorables du monde du chocolat, est ne de la combinaison du cacao et des noisettes torrefiees du Piemont.

  • Caffarel

    Chocolats Gianduia

    Né par nécessité, lorsque le cacao était soumis à une taxe de luxe exorbitante au 19ème siècle, le chocolatier a réduit la teneur en cacao de son chocolat et l`a remplacé par des noisettes moulues. La forme de la praline et le nom de la gianduia sont aussi la saveur locale la plus pure de Turin. La forme, rappelant celle d`un bateau, est basée sur le chapeau de la figure de carnaval Gianduia. Le principal protagoniste du Carnaval de Turin incarne également le Risorgimento, l`unité de l`Italie. C`est un paysan malicieux et patriote avec une casquette. Au carnaval il y a 151 ans, Isidore Caffarel présentait également sa dernière création et demandait que la praline porte le nom de Gianduia. Comme il distribuait également des échantillons, personne ne pouvait refuser cette demande. À proprement parler, les pralines s`appellent Gianduiotti et leur variante plus petite Gianduiottini.
    Avec cela, Isidore poursuit la success story de son père Pierre Paul Caffarel, qui avait fondé l`entreprise dès 1826, fasciné par l`idée de fabriquer du chocolat.


    • #userlike_chatfenster#