Bucino ulje iz Stajerske, 100% cisto, Hartlieb

Za dobivanje 1 litre bucinog ulja potrebno je preraditi oko 35 bundeva. Da bi se to postiglo, jezgre se sitno nasjeckaju i preraduju u meku, tamno zelenu, ljepljivu, ali intenzivno mirisnu pastu. U kasu se doda vruca voda i sol. Voda prenosi potrebnu toplinu i okuse soli te odvaja proteine jezgre od ulja. Masa zrna se zatim pece na 80°-90°. tako da voda ispari i protein postane cvrst. Sada se tamnozeleno ulje moze istisnuti iz mase jezgre, pri cemu teska zamucenost polako prirodno tone. Intenzivno orasasto bucino ulje savrseno se slaze s juhama, grahom, jelima od jaja, u pestu od bucinih sjemenki, salatama i slasticama poput kvalitetnog sladoleda od vanilije.