Valrhona Dulcey, Blonde Couverture kao callets, 35% kakaa

Plava cokolada - potpuno nova kreacija iz Valrhone. Dulcey plave boje ima kremastu, laskavu teksturu. Njegova blaga slatkoca poput biskvita ostavlja prepoznatljive note prhkog tijesta s prizvukom soli. Intenzivnih aroma, Dulcey se posebno dobro slaze s karamelom, kavom i ljesnjacima te blago kiselkastim zutim vocem poput manga, banane i marelice. Osnovna ideja za ovu novu cokoladnu obitelj nastala je sretnom slucajnoscu. Frederic Bau, iz Ecole du Grand Chocolat Valrhona, jednostavno je zaboravio bijelu cokoladu Ivoire u bain-marie. Nakon godina daljnjeg razvoja, Dulcey, jedinstveni proizvod vrlo neobicnih karakteristika, sada moze uci u svijet slasticarstva.