Olio Arancia, maslinovo ulje s narancama, ursini

Srecom, u Italiji su citrusi i masline spremni za berbu u isto vrijeme. 85% maslina i 15% netretiranih, svjeze ubranih agruma melje se zajedno u uljari. Kao i kod normalne proizvodnje maslinovog ulja, amnionska tekucina, krutine i ulje su odvojeni jedni od drugih. Rezultat je najbolje djevicansko maslinovo ulje u kombinaciji sa svjezom aromom etericnih ulja iz narancine kore. Nije vise. Ono sto je nekoc bio otpadni proizvod od ciscenja uljare tek je zahvaljujuci Giuseppeu Ursiniju postao neizostavan standardni proizvod za sofisticirani okus. Neusporedivo iskustvo intenzivnog okusa s raznolikom primjenom u mediteranskoj ribljoj kuhinji, za salate, tjestenine, deserte i perad.