San Marzano, cijele, pelate sorte San Marzano due, Il pomodoro piu buono del Vesuvio iz Kampanije / Italija

Uvijek je to bio jedan od autohtonih Campania, duguljasta, cvrsta rajcica s malo sjemenki i debelom kozom. Kozica se lako guli, odnos mesa i soka i secera i kiselina je skladan i intenzivan. Prije samo nekoliko godina bila je u opasnosti od izumiranja: sorta rajcice San Marzano gotovo da se vise nije uzgajala. Sada dozivljava renesansu i ponovno napreduje, takoder zahvaljujuci angazmanu Slow Fooda, na plodnom vulkanskom tlu u podnozju Vezuva. Ovaj poseban terroir i blaga klima pod utjecajem mora oblikuju svoj osebujni aromaticni okus koji se razvija tek u procesu konzerviranja. Za nas najljepsi nacin da uhvatimo ljeto. San Marzano se smatra najboljom konzerviranom rajcicom u Italiji. Njihova cvrsta konzistencija i vocni okus stoga su zasticeni od strane konzorcija.