Prunier kavijar sv. Jakova iz Caviar House i prunier (Acipenser baerii)

Prunier Caviar St. James proizvodi se perzijskim procesima. Prvi put predstavljen 1932. godine prilikom otvaranja restorana Prunier na St. Jamesu Ulica u Londonu. Dva mjeseca nakon ulova, ovaj kavijar postize savrsenu zrelost, a istovremeno ima nizak sadrzaj soli. Proizvodnja sv. Jakova zadovoljila je okus plemenitog Klijentela poput kraljeva, kraljica i sefova drzava bili su stalni gosti restorana Prunier. Sorta Prunier Kaviar St. James okusom je najbliza Oscietra Kaviaru. Fascinacija kavijarom - uzivajte bez zaljenja Dobro je poznato da je jesetra, jedna od najstarijih riba na svijetu koja zivi u slanoj i slatkoj vodi 250 milijuna godina, ugrozena u divljini. Zato Prunier Manufacture uzgaja jesetre Prunier (Ascipenser Baerii) od 1990-ih u otvorenom uzgojnom objektu na pritoci Gironde / Bordeaux koji se strogo nadzire u skladu sa smjernicama EU-a. Nakon sest do osam godina, Prunier Manufacture proizvodi Prunier kavijar od ovih jesetri u proljece i jesen, bas kao u Kaspijskom moru.