Bretonska jetrena pasteta od vunene svinje Mangalitza

Za bretonsku jetrenu pastetu odabrano vunasto meso obradeno je svjezom vunenom jetrom. Luk poprzen na masti od magalice, kamena sol, svjeze mljeveni zacini, Calvados i Muscadet daju okrugao izvrstan okus. Kao stara, izvorna pasmina svinja, vunaste svinje Mangalica pravo su blago, temelj su prekrasnog okusa rucno radenih mesnih i kobasicarskih proizvoda. Proizvodi od mangalice takoder su vrijedna hrana, zivotinjska mast je gotovo bez kolesterola. U seoskoj mesnici Baden Walter, vunaste svinje uzgojene u Madarskoj preraduju se u fine specijalitete dan nakon klanja.