Griebenschmalz alzaski stil, od vunene svinje Mangalitza

Slanina i flomen dlakaste svinje, koja slobodno zivi tijekom cijele godine, ovoj masti daju jedinstven okus i kremastu konzistenciju. U specijalitetu na alzaski nacin najbolje je uzivati na integralnom ili domacem kruhu. Kao stara, izvorna pasmina svinja, vunaste svinje Mangalize pravo su blago, temelj su prekrasnog okusa rucno radenih mesnih i kobasicarskih proizvoda. Proizvodi od mangalice takoder su vrijedne namirnice, zivotinjska mast je gotovo bez kolesterola. U seoskoj mesnici Baden Walter, vunaste svinje uzgojene u Madarskoj preraduju se u fine specijalitete dan nakon klanja.