Leche de tigre - marinada od peruanskih zacina, kulinarsko putovanje Sosa

Leche de tigre je marinada napravljena od glavnih sastojaka soka limuna, soka limete, luka, zacinskog bilja i ribljeg umaka, a koristi se za mariniranje sirove ribe. Prelijte marinadu preko sirove ribe kako biste stvorili nacionalno jelo Perua, ceviche. Ceviche je jednostavno jelo koje se, kako se kaze u kulinarskom zargonu, kuha hladno u kojem se sirova riba ili njezini proteini lagano kuhaju u limunskoj kiselini. Apsolutno svjez okus. Ova marinada je spremna za posluzivanje. Prikladne vrste ribe su brancin, orada, iverak, bakalar, tuna, brancin, grdobina i morski list, ali i slatkovodne ribe poput pastrve i gagljena.