Bitteri Valrhona Itakuja, tamna kuvertura, kale, 55% kakaa

Bitteri Valrhona Itakuja, tamna kuvertura, kale, 55% kakaa

26060

3 kg

vrecica

zadnji datum isteka: 28.07.2025    Ø 292 dana od datuma isporuke.  

3,03 kg

ODMAH DOSTUPNO

5

Ne, proizvod bez hladnjaka

3

7 %

3395328173930

Ne

18069039

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Couverture od tamne cokolade samo iz Brazila, kakao: najmanje 55%. Secer, zrna kakaovca iz Brazila fermentirana s pulpom, kakao maslac, emulgator: SOJIN LECITIN, prirodni ekstrakt vanilije. Upute za pripremu: Otopite cokoladni premaz 12 sati: ovo je kljucno kako bi se kakao maslac savrseno otopio. Zagrijte kuverturu na +55°C / +58°C. Vratite malo tople kuverture u rezervu. Zatim ostavite potrebnu kolicinu da se ohladi na +28°C / +29°C uz redovito mijesanje. Zatim ponovno povecajte temperaturu na +31°C / +32°C; dodavanjem - topline kuverture na temperaturi od +55°C / +58°C. - zagrijte smjesu u vodenoj kupelji. - zagrijte smjesu u mikrovalnoj pecnici (maks. 400 / 500 W da ne zagori). Provjerite ima li kuvertura temperaturu obrade +31°C / +32°C i redovito mijesajte smjesu kako biste osigurali da temperatura (a time i kristalizacija) ostane ujednacena. Cuvati na hladnom mjestu na temperaturi od +14°C do +18°C. Proizvod iz Francuske.

na 100g / 100m

2326 kJ / 559 kcal

37 g

22 g

47 g

45 g

5,6 g

0,01 g