SissiS Willi i rakija od meda, 34% vol.

Ciste, potpuno zrele kruske Williams pazljivo su ociscene od sjemenki, kozice i peteljki te preradene u cisti vocni pire. Uz dodatak vode i posebne kulture kvasca neutralnog okusa, vocna kasa fermentira. Tijekom ovog procesa kvasac pretvara fruktozu u alkohol. Alkoholna kasa se destilira pod vakuumom. U ovom slozenom procesu, vreliste kase smanjuje se vakuumom u destilacijskoj posudi, a destilacija se moze odvijati na temperaturama od cak 40 stupnjeva Celzijusa. Manje topline znaci da je vocna aroma sacuvana najbolje moguce. Dobivena rakija od kruske Williams rafinirana je u visefaznom procesu. Prvi korak je prethodno skladistenje u celicnom spremniku, zatim se destilat stavlja u velike glinene posude. Glina dise, dio alkohola se dize kao angelshare, a aroma se kondenzira u preostalom destilatu. Sada je rakija pomijesana s rakijom od kruske Williams. Zbog toga je SissiS WilliundBienenhonig posebno pogodan za mijesanje s gaziranim punilima kao sto su pivo od dumbira, tonik ili prosecco. Na kraju se dodaje pravi med koji zaokruzuje okus. Rezultat je duboka, vocna aroma i blagi zavrsetak bez zagorenosti na nepcu koja je inace tipicna za zestoka pica. Mijesanje s zestokim alkoholnim picima i dodavanje meda nije tradicionalno namijenjeno proizvodnji fine rakije i stoga SissiS WilliundBienenhonig nosi zakonsku oznaku proizvoda vocna rakija.