Fleur de Sel, Guerande / Francuska, PGI, TradySel

Cvijet soli, Fleur de sel, iz Guerandea, bere se s velikom paznjom koristeci tisucu godina staru zanatsku metodu soli. U solanama na Atlantiku, koje pogoduju medudjelovanju plime i oseke, na povrsini tih bazena polagano se kristaliziraju najfiniji kristali koji se nazivaju `oeillets`. Oni su blazi i bogatiji mineralima, hrskaviji i istovremeno vlazniji od obicnih stolna sol. Fleur de sel je bijeli, rijedak, izvrsne kvalitete i visoko cijenjen od strane gurmana i kuhara diljem svijeta.