Grand Cru sok od planinske jabuke Wintercalville, kupus

Prirodni sokovi od jabuke Kohla iz Rittena u Juznom Tirolu tjeraju srce svakog gurmana da brze kuca. Wintercalville - Noblesse oblige. Samo ime potice mastu i vodi um na putovanje u hladnu zemlju pod snjeznim pokrivacem - putovanje koje je, zapanjujuce, Winter Calville zapravo napravio: kada je vijest o ovoj izvrsnoj desertnoj jabuci stigla do carskog dvora i Merano Calvillea izvozna ga je tvrtka ubrzo tamo isporucila. Winter Calville doista ima dugo obiteljsko stablo koje datira iz naseg srednjeg vijeka. Pretpostavljajuci da dolazi iz Normandije, Winter Calville je dugo bio rasiren i vrlo trazen, cak i u najvisim krugovima: uzgajao se u vocnjacima kralja Luja XIII. u Orleansu. A u Francuskoj se jabuka, koja je ovdje postala rijetka, jos uvijek smatra gurmanskom jabukom te se posluzuje kao desert i cesto se koristi u piti od jabuka. Zimsko stablo Calville je osjetljivo i treba jako, dobro, toplo tlo, koje mu mozemo ponuditi na Rittenu. Meso jabuke je zuckasto, njezno, vrlo fino i rahlo, s mirisom bijelih breskvi i socnim zutim sljivama - a to daje karakteristican, nepogresiv sok od planinske jabuke. Temperatura posluzivanja: 8 - 12°C Posebno se preporucuje kao aperitiv, uz jela od tjestenine, vegetarijanska jela, bijelo meso.