Creative Cuisine Meticell, sredstvo za zeliranje metilceluloza, E 461

Meticell je sredstvo za zeliranje dobiveno iz biljne celuloze. Prasak djeluje zgusnjavajuce u hladnim pripravcima. Zagrijavanjem preparati zele, a ohladenim ponovno postaju viskozni. Meticell je vrlo pogodan za izradu tijesta za polpete, knedle od povrca itd. za uvez, ali i za pohanje bez brasna i jaja. Primjena: Za pripremu Meticella osnovne smjese pazljivo razmutiti 3 g Meticella u 100 ml vode i ohladiti u hladnjaku na 4 °C. U hladne pripravke umijesa se bazna smjesa Meticell (100 ml bazne mjesavine Meticell na 800 g pripravka). Za pohanje se hladna jela premazuju Meticell baznom smjesom i potom okrecu u pohanju. Za postizanje efekta zeliranja zagrijte na 40-60 A°C.