Valrhona Ariaga Noire 59%, tamna kuvertura, callets

Valrhona Ariaga Noire 59%, tamna kuvertura, callets

29151

5 kg

Karton

zadnji datum isteka: 28.03.2026    Ø 521 dana od datuma isporuke.  

5,30 kg

ODMAH DOSTUPNO

2

Ne, proizvod bez hladnjaka

2

7 %

3395328164822

Ne

18069039

Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.

Frankreich | FR

Kuvertura od tamne cokolade, kakao: najmanje 59%. Kakao pasta, secer, kakao maslac, emulgator: lecitin, prirodna aroma vanilije. Cuvati na suhom i hladnom mjestu (+16°C do +18°C). Otopite kuverturu tijekom 12 sati: ovo je kljucno kako bi se kakao maslac savrseno otopio. Zagrijte kuverturu na +45°C / +48°C. Vratite malo tople kuverture u rezervu. Zatim ostavite potrebnu kolicinu da se ohladi na +27°C / +28°C uz redovito mijesanje. Zatim ponovno povisite temperaturu na +29°C / +30°C dodavanjem - tople kuverture na temperaturu od +45°C / +48°C. - zagrijte smjesu u vodenoj kupelji. - zagrijte smjesu u mikrovalnoj pecnici (maks. 400 / 500 W da ne zagori). Provjerite ima li kuvertura temperaturu obrade od +29°C / +30°C i redovito mijesajte smjesu kako biste osigurali da temperatura (a time i kristalizacija) ostane ujednacena.

na 100g / 100m

2316 kJ / 557 kcal

37 g

23 g

45 g

41 g

6,7 g

0,02 g