Valrhona Ariaga Lactee, couverture od mlijecne cokolade, callets, 38% kakaa

Valrhona Ariaga Lactee, couverture od mlijecne cokolade, callets, 38% kakaa

29152

5 kg

Karton

Ø 400 dana od datuma isporuke.  

5,31 kg

NIJE DOSTUPNO

Ne, proizvod bez hladnjaka

2

7 %

3395328164815

Ne

18069031

Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.

Frankreich | FR

Couverture od mlijecne cokolade, kakao: najmanje 38%. Secer, punomasno MLIJEKO u prahu, kakao maslac, kakao pasta, emulgator: lecitin, prirodna aroma vanilije. Cuvati na suhom i hladnom mjestu (+16°C do +18°C). Otopite kuverturu tijekom 12 sati: ovo je kljucno kako bi se kakao maslac savrseno otopio. Zagrijte kuverturu na +45°C / +48°C. Vratite malo tople kuverture u rezervu. Zatim ostavite potrebnu kolicinu da se ohladi na +27°C / +28°C uz redovito mijesanje. Zatim ponovno povisite temperaturu na +29°C / +30°C dodavanjem - tople kuverture na temperaturu od +45°C / +48°C. - zagrijte smjesu u vodenoj kupelji. - zagrijte smjesu u mikrovalnoj pecnici (maks. 400 / 500 W da ne zagori). Provjerite ima li kuvertura temperaturu obrade od +29°C / +30°C i redovito mijesajte smjesu kako biste osigurali da temperatura (a time i kristalizacija) ostane ujednacena.

Svojstva: Protein iz zivotinjskog mlijeka.

na 100g / 100m

2381 kJ / 572 kcal

38 g

24 g

48 g

47 g

8,2 g

0,2 g