Valrhona Ariaga Blanchet, bijela kuvertura, kale, 30% kakao maslac

Valrhona Ariaga Blanchet, bijela kuvertura, kale, 30% kakao maslac

29153

5 kg

Karton

Ø 463 dana od datuma isporuke.  

5,31 kg

ODMAH DOSTUPNO

5

Ne, proizvod bez hladnjaka

2

7 %

3395328164808

Ne

18069039

Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.

Frankreich | FR

Bijela cokolada, kakao: najmanje 30%. Secer, kakao maslac, punomasno MLIJEKO u prahu, obrano MLIJEKO u prahu, emulgator: lecitin, prirodna aroma vanilije. Cuvati na suhom i hladnom mjestu (+16°C do +18°C). Otopite cokoladu tijekom 12 sati: ovo je kljucno za savrseno topljenje kakao maslaca. Zagrijte cokoladu na +45°C / +48°C. Toplu cokoladu stavite u rezervu. Zatim ostavite potrebnu kolicinu da se ohladi na +27°C / +28°C uz redovito mijesanje. Zatim ponovno povecajte temperaturu na +29°C / +30°C dodavanjem - tople cokolade na temperaturi od +45°C / +48°C. - zagrijte smjesu u vodenoj kupelji. - zagrijte smjesu u mikrovalnoj pecnici (maks. 400 / 500 W da ne zagori). Provjerite ima li cokolada temperaturu obrade od +29°C / +30°C i redovito mijesajte smjesu kako biste osigurali da temperatura (a time i kristalizacija) ostane ujednacena.

Svojstva: Protein iz zivotinjskog mlijeka.

na 100g / 100m

2372 kJ / 569 kcal

36 g

22 g

54 g

54 g

7,2 g

0,23 g